利用法
利用法
牛丼の上にのる紅しょうが
牛丼の上にのる紅しょうが
そのまま食べることもあるが、基本的には色取り・あしらい・口直し・付け合わせとしての性格が強い。
牛丼や博多ラーメンの店のほとんどは、紅しょうがを入れた器を客席に置いており、客が自分でトッピングするようになっており、人によってはかなり大量によそう場合もある。
このため外食産業で用いられる業務用の紅しょうが（キログラム単位で卸販売されている）は、数百円／kgと安価なものが多い。
[編集] 紅しょうがを素材として用いる料理
* お好み焼き
* たこ焼き
* 焼きそば
* 焼きうどん
* 冷し中華
* 博多ラーメン
* 沖縄そば
* 寿司（ちらし寿司や巻き寿司）
* 天ぷら-近畿地方では細く短冊に切ったものを掻き揚げした形態ではなく、塊を薄くスライスしたものを揚げた形態である。
* 薩摩揚げ
* チャーハン
* 北海道の赤飯
[編集] 関連項目
* ガリ
出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』
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